Présentation

Marguerite

Découvrons le goût des bonnes choses !

L'Union des Coopératives laitières de Villefranche sur Saône, ou Laiterie de Villefranche.

L'historique

La Laiterie de Villefranche a été créée en 1932 par ses producteurs laitiers. Depuis, cette entreprise coopérative s'est spécialisée dans la transformation du lait en produits frais de terroir alliant authenticité, goût et bien-être.

Le lait de nos fermes

Le lait provient exclusivement des fermes de nos adhérents, en majorité en zone de montagne, des Monts du Beaujolais à la Vallée de Saône. Nos éleveurs, soucieux de la qualité et du bien-être de leurs animaux, sont engagés avec l'Union Régionale des Coopératives de Vente de Lait, certifiée  « Agri-Confiance », dans la démarche qualité « Le lait 4 étoiles ».

Qualité, sécurité et environnement

Le lait 4 étoiles assure à la Laiterie une matière première de qualité. Fortement impliquée dans la qualité et le respect de l'environnement, la Laiterie fonctionne selon des procédures permettant de garantir hygiène, sécurité, traçabilité de l'élevage au consommateur et limitation des rejets. Elle est certifiée ISO 9001, pour la reconnaissance de son système qualité et ISO 14001 pour la reconnaissance de son implication dans le développement durable.

En 2006 un trophée Ecotop a été remis à l'union des coopératives laitières de Villefranche-sur-Saône (69) pour son action sur l'allégement de sa gamme de bouteilles en plastique (PET) utilisées dans le conditionnement du lait et produits laitiers. Cet allégement permet une économie de matières premières ainsi qu'une économie logistique sur les transports.

Du producteur de lait, au salarié de l'entreprise, l'homme est au cœur des préoccupations de chaque jour.

Les membres de notre Conseil d'Administration sont en effet tous des producteurs de lait et une Charte interne a été adoptée afin de formaliser ces engagements sur le développement durable et l'importance de l'homme dans nos processus.

Un lait frais vraiment différent

L'expérience acquise au cours de ces 70 années est à l'origine d'un véritable savoir-faire permettant encore aujourd'hui d'obtenir des produits traditionnels et de qualité.

La coopérative laitière de Villefranche est devenue, dans sa région, spécialiste des produits frais de qualité. Alliant tradition et innovation, son souci constant de produits naturels lui a permis d'élaborer, avec le concours de l'INRA de Rennes le lait frais microfiltré Marguerite.

Pour sa conservation, la Laiterie est encore aujourd'hui la seule à débactériser le lait, uniquement en le filtrant selon la technique de la microfiltration, au lieu de le pasteuriser ou de le traiter à haute température. Ainsi obtenu, le lait frais Marguerite est unique car il conserve ses qualités organoleptiques et nutritionnelles naturelles.

C'est un véritable lait frais, dont les protéines et vitamines naturelles ne sont pas altérées.

De plus, ce procédé permet de conserver toutes les propriétés nutritives (vitamines, minéraux, protéines) et gustatives du lait cru, qui sont partiellement détruites lors de la pasteurisation ou du traitement UHT.

Marguerite   Des produits pour le goût et le bien-être

A partir du lait frais microfiltré Marguerite, plusieurs produits et recettes sont élaborés traditionnellement pour obtenir le goût retrouvé des matières premières.

Fromage blanc moulé à la louche en faisselle, crème et beurre, mais aussi cocktails de fruits et chocolat au lait frais, vous sont proposés.

Les recettes, sans additifs de synthèse, sont faiblement sucrées et conçues conformément aux recommandations des nutritionnistes et diététiciens.

Plusieurs de nos produits ont été récompensés par des médailles d'Or, d'Argent ou de Bronze lors des Concours Général Agricole de Paris en 2007, 2008 et 2009.