Fiche producteur
Laiterie artisanale La Côtière
| Produits | 15 produits proposés |
|---|---|
| Recettes | 0 recette proposée |
Présentation
La Laiterie artisanale La Côtière
Frédéric Bussy, l'artisan au sens propre du terme...
Face à l'industrialisation, et à certains produits standardisés dépourvus de saveur et de nature, il subsiste encore quelques rares ambassadeurs de l'artisanat, et Fréderic Bussy en fait partie. Jeune, dynamique, passionné, il reprend une laiterie artisanale Joël Pelletier en 2003, après une formation à l'Ecole Nationale d'Industrie Laitière de Poligny, et n'hésite pas à partager l'expérience de certains « anciens » pour mieux respecter les traditions. Ainsi il se perfectionne et étoffe la gamme existante, augmente la production. Il réalise les fameux yaourts nappés au coulis de fruits aux divers parfums, fins, veloutés, frais, savoureux, mais aussi les fromages blancs onctueux, les faisselles moulées à la louche. Tous les produits sont entièrement réalisés à la main.
Ses réseaux de distribution sont divers, restaurateurs, épiceries fines, Fromagerie et quelques échantillons à l'export.
En 2009 à Meximieux « La Laiterie artisanale La Côtière » ouvre ses portes. Un magasin ou sont exposés les richesses du maître et plus encore, une sélection fine de fromages secs et charcuterie. Il y en a pour tous les goûts, de quoi séduire les vrais épicuriens ...
