Présentation

CAFE CHAPUIS

Historique

C'est en 1945 à Saint Etienne que Pierre et Rose Chapuis fondent une épicerie fine à l'enseigne « AU NEGRILLON » qui se spécialise rapidement dans la torréfaction et la vente de café.

En 1962, l'entreprise s'implante dans des locaux plus adaptés rue Bergson, près des anciens abattoirs.

En 1978, Jacques Chapuis reprend l'entreprise familiale et emménage 4 rue Mougin  Cognet avant de s'installer début 1997, au cœur du nouveau technopôle de Saint Etienne dans une usine fonctionnelle.

A l'heure actuelle, la troisième génération Chapuis dirige l'entreprise.

En 2002 et 2003 , les Cafés Chapuis se développent en rachetant deux concurrents,   un au Puy en Velay( LES CAFES MICHEL), l'autre à Lyon ( LE CAFE MASSAT).

Il s'agit de torréfacteurs locaux dont la clientèle est très attachée aux valeurs du terroir, c'est pourquoi, les marques locales sont conservées.

Le groupe Cafés Chapuis se positionne comme l'alternative aux grandes marques par son savoir-faire, l'antériorité de ses marques, sa proximité client et son service.

Café Chapuis porte haut et fier son étendard  de défense du goût des meilleurs cafés face à la standardisation industrielle.

Parlons café :

Le caféier est un arbuste de la famille des Rubiacées qui pousse entre tropiques du Cancer et du Capricorne. Il produit des baies (cerises) qui renferment deux fèves. Les origines se répartissent entre

arabica et robusta. L'arabica, à la teneur en caféine entre 1 et 1,5%, pousse sur les hauts plateaux d'Amérique et d'Océanie entre 600 & 2 000 m d'altitude. Il est recherché pour la finesse de son goût et ses qualitésaromatiques. Le robusta, plus charpenté et corsé, - teneur en caféine de 2 à 3% - est plus répandu en bord de mer jusqu'à 600 m d'altitude. Il se rencontre en Afrique et en Asie.

La Torréfaction : Un savoir faire

Leur  maître torréfacteur sélectionne les meilleurs "grands crus" et les assemble dans le respect de leurs recettes traditionnelles.

En tant qu'un artisan torréfacteur, Café Chapuis pratique une "torréfaction à l'ancienne". Il s'agit d'une torréfaction lente, pendant 20 minutes, à une température comprise entre 190°C et 210°C qui permet de respecter le grain et de restituer le meilleur de ses arômes.

Le conditionnement :

Afin d'éviter toute dispersion d'arôme, nos cafés sont immédiatement conditionnés sous atmosphère protectrice à l'intérieur d'un sachet étanche. Ils conservent ainsi toutes leurs qualités gustatives pour votre plus grand plaisir. Tout au cours du processus de production, de la réception des cafés verts jusqu'au produit fini, une série de contrôles permet de vérifier la régularité et la conformité des différentes étapes.