« Produit du terroir »

J’ai souvent entendu cette expression quand il s’agissait de discussion sur des aliments.  Mais que veut-il vraiment dire ?  Est-ce encore un de ces concepts marketing ou bien un vrai produit issu d’un territoire depuis bien longtemps ?

Nous considérons un produit du terroir, un produit de qualité, dépendant d’un territoire particulier et de l’habileté de l’homme à le révéler.

Par exemple nous pouvons employer ce terme quand il s’agit de vin (le Beaujolais),  de charcuterie (la Coppa de Corse) ou de fromage (le Comté de Franche-Comté), certains liés à un sol spécifique (la fameuse choucroute d’Alsace), d’autres très anciens comportant une histoire ainsi que des produits récents visant un public touristique et étant nommé comme « produit du terroir ».

Actuellement, le « produit du terroir » est utilisé pour la notion de territoire, et visant donc la communication touristique, mais aussi pour son histoire qui est souvent conté sous formes de vieilles légendes. Et méfiez-vous, un vrai produit du terroir est confectionné par les mains de l’homme lui-même, sans produits artificiels ajoutés ce qui lui donne une vraie saveur et non fabriqué par des robots dans une quelconque usine !!

Pour les bons gourmets souhaitant découvrir des produits d’autres régions ou départements que les leurs, rendez-vous sur http://aof.revues.org/index108.html et bonne visite !